识别辐射食品的分析检测方法研究

出 版 物：《天津科技》 (Tianjin Science & Technology)

年 卷 期：1999年第1期

页      面：28-28页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

主　　题：辐照食品 消费者 分析检测方法 辐射食品 

摘      要：随着全球辐照食品商业化的上升趋势,识别辐射食品的分析检测方式(Andalytical Cetection Method forIrradiation Treatment of Foods简称 ADMIT)研究也成了食品科学的热门课题。开展此项研究的重要意义在于: (1)防上无标志食品上市或劣质食品以辐照灭菌加以掩盖后在市场上出售。 (2)通过对辐照加工方法和检测机构的正当控制,提高消费者对辐照食品的信任程度。 (3)失去了有关辐照食品的法令——贴标签和禁止辐照某些食品一颁布和推行,有利于开展国际贸易。 (4)检测方法的研究增加了消费者在辐照食品的非辐照食品之间选择的自由度。 ADMIT方法有以下四类: ①物理性能变化,如电阻抗和粘度变化;②自由基