蚕豆脆片加工工艺
作者机构：云南曲靖市农业广播学校
出 版 物：《粮食与食品工业》 (Cereal & Food Industry)
年 卷 期：2000年第8卷第1期
页 面：27-28页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：以蚕豆全粉为原料,采用现代挤压膨化技术及传统油炸工艺生产方便小吃食品。
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