烟台市老年人膳食模式及其影响因素

作     者：宓伟 练武 杨曼丽 姜莹洁 衣卫杰 王亚洁 刘纪廷 Mi Wei Lian Wu Yang Manli Jiang Yingjie Yi Weijie Wang Yajie Liu Jiting

作者机构：滨州医学院公共卫生与管理学院营养与食品卫生学教研室烟台264003 

出 版 物：《卫生研究》 (Journal of Hygiene Research)

年 卷 期：2017年第46卷第1期

页      面：27-31页

核心收录：

学科分类：1002[医学-临床医学] 100203[医学-老年医学] 10[医学] 

基　　金：国家自然科学基金(No.81302423) 山东省统计局统计重点课题(No.KT1466) 

主　　题：膳食模式 因子分析 老年人 影响因素 

摘      要：目的分析烟台市老年人膳食模式及其影响因素。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,对烟台市芝罘区、牟平区、海阳市、招远市、龙口市和长岛县6个区市抽取的2626名≥60岁的老年人进行一般调查、膳食调查和体格检查,通过因子分析提取出膳食模式,应用无序多分类Logistic回归分析膳食模式的影响因素。结果因子分析得出3种膳食模式,健康膳食模式(31.83%)、传统膳食模式(45.63%)和西方化膳食模式(22.54%)。不吸烟的文化程度较低的老年男性多采用传统膳食模式,文化程度高的老年女性倾向于健康膳食模式,有慢性病家族史的人群宜采用西方化膳食模式,分布差异均有统计学意义(P0.001)。家庭收入高水平(OR=1.53,95%CI 1.32~2.61)、有糖尿病家族史(OR=1.43,95%CI 1.21~1.98)和有冠心病家族史(OR=1.17,95%CI 1.08~1.84)的采用西方化膳食模式的人群高于健康膳食模式人群,采用传统膳食模式的老年男性(OR=2.87,95%CI 2.27~3.38)高于采用健康膳食模式的老年女性。结论烟台市老年人中存在3种膳食模式,性别、文化程度、家庭收入和慢性病家族史是膳食模式的主要影响因素。