热水与赣南脐橙皮对意大利青霉孢子的致死作用

作     者：刘姬栾 闵伟恩 林丽萍 

作者机构：江西农业大学/南昌市农产品加工与质量控制重点实验室江西南昌330045 

出 版 物：《江苏农业科学》 (Jiangsu Agricultural Sciences)

年 卷 期：2016年第44卷第10期

页      面：367-369页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：江西省教育厅青年基金(编号:GJJ14315) 江西农业大学大学生创新创业训练计划项目(编号:201410410043) 

主　　题：赣南脐橙皮 热水处理 意大利青霉孢子 致死作用 

摘      要：为验证热水处理赣南脐橙预防赣南脐橙青霉病害的有效性,对热水与脐橙皮共同处理对意大利青霉孢子致死作用进行了研究,以不加赣南脐橙皮的同样热水处理的意大利青霉孢子为对照,采用平板菌落计数法检测霉菌孢子死亡率;用蜗牛酶去除霉菌孢子壁制备原生质体,经Hoechst 33342/PI双荧光染色法染色,检测霉菌孢子细胞膜损伤程度。结果显示,55℃8 min处理组的霉菌孢子死亡率为(88±2.12)%,对照组霉菌孢子死亡率为(60±2.78)%;荧光染色结果显示热处理组有更多的原生质体细胞膜受到了破坏。试验结果说明,热水与赣南脐橙皮成分对意大利青霉孢子有协同抑杀作用。