食品添加剂红花黄色素化学成分的HPLC-ESI-MS分析

作     者：张翅 ZHANG Chi

作者机构：华润三九(雅安)药业有限公司雅安625000 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2016年第27卷第10期

页      面：176-182,188页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 083201[工学-食品科学] 

主　　题：红花黄 羟基红花黄色素A 脱水红花黄色素B 

摘      要：目的:采用HPLC-ESI-MS分析方法,鉴定其化学成分。方法:高效液相色谱采用Phenomenex Gemini-C18(4.6 mm×250 mm,5μm),以0.01%三氟乙酸水溶液(A)-乙腈(B)为流动相,梯度洗脱,检测波长为全波长;质谱使用ESI离子源,正、负离子分别检测。结果:通过质谱分析以及参照相关文献共鉴定出11个成分,其中羟基红花黄色素A和脱水红花黄色素B为期主要的有效成分。结论:该方法灵敏度高、分离度好,为红花黄色素物质基础的研究提供一种快速准确的分析方法。对比了现行最新红花黄色素标准,建议现行红花黄色素标准规定的有效成分修改为羟基红花黄色素A和脱水红花黄色素B。