河南省《速冻面米制品》(GB19295-2011)国家标准跟踪结果分析
National tracking results for the quick-frozen flour and rice products（GB19295-2011） in Henan province作者机构：鹤壁市卫生和计划生育监督执法局 濮阳市卫生监督局 鹤壁市疾病预防控制中心
出 版 物：《现代预防医学》 (Modern Preventive Medicine)
年 卷 期：2016年第43卷第22期
页 面：4069-4072页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：目的了解《速冻面米制品》(GB19295—2011)贯彻落实和执行情况,调查标准指标或技术要求的科学性和实用性,为该标准修订提供资料。方法通过跟踪评价,收集了专家、企业、监督、检测单位在标准使用过程遇到的问题和反馈的意见和建议。结果本次共向食品专家、速冻食品企业、监督、检测单位发出问卷139份,收回问卷112份,有效问卷101份,有效问卷回收率72.7%。共有44人提出了131条意见和建议。从层级上看,省级专家、监督、监测人员和大型企业反馈意见较多,基层较少。从被调查的4类人员看,专家和检测检验人员反馈问题较多,分别有56.7%和60.0%的人反馈意见,人均反馈意见1.83和1.75条。速冻面米制品企业最少,只有25.8%的人反馈意见,人均0.52条。结论通过跟踪评价发现,随着食品安全标准不断的发布,本标准的指标和标准值已有所欠缺,建议及时进行修订和完善。为了更好地贯彻执行标准,必需加大标准的培训力度,特别是中小型速冻食品企业。
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