番石榴果实加工应用研究现状分析
作者机构：广西壮族自治区亚热带作物研究所南宁530001
出 版 物：《农业研究与应用》 (Agricultural Research and Application)
年 卷 期：2016年第29卷第5期
页 面：37-39页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：广西壮族自治区亚热带作物研究所基本科研业务费专项项目"基于ISSR标记的番石榴种质资源亲缘关系研究"(桂热研201509)
摘 要：文章论述了番石榴果实在食品加工应用方面的研究现状,就番石榴加工应用开发已进行的产品系列如饮料、果粉、果干、果冻等进行了简单介绍,指出目前番石榴加工产业存在加工产品少,附加值低;研究成果转化力低;行业发展缺乏统一的质量标准等问题,并提出了相应的建议。
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