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高晓生作品选

作     者：高晓生 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2016年第11期

页      面：67-69页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

主　　题：作品选 白芝麻 糯米粉 泡打粉 金黄色 杏仁 白糖 粉团 

摘      要：杏仁芝麻球 原料：糯米粉，泡打粉，银耳，南、北杏仁，白芝麻，白糖，冰糖，奶油。制法：将糯米粉、白糖、泡打粉混合，分多次加入清水，打成团，再分成小粉团，滚粘白芝麻，捏圆待用；锅入油烧至100℃，关火，下粉团泡至升起，开火以中小火加热，不停地转乏麻球炸至金黄色成空心芝麻球侍用。

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