番茄粉生产技术的研究进展
Research Progress of Production Process of Tomato Powder作者机构：吉林工商学院食品工程学院长春130062
出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)
年 卷 期：2016年第41卷第11期
页 面：159-160页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：番茄营养丰富,是餐桌上不可或缺的蔬菜,但是由于其水分含量高,保存困难。制成番茄粉是解决方法之一,因此近年来各种干燥法层出不穷,文章围绕六种主要干燥法进行述评。
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