锡帮菜的饮食文化特征
The Cultural Characteristics of Wuxi Cuisine作者机构：无锡旅游商贸高等职业技术学校江苏无锡214000
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2016年第1卷第15期
页 面：14-16页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：饮食伴随着人类的进化发展而来,早在几十万年前人类的先祖就已开始烹调食物,这加速了人类与动物的区分过程,随着社会的快速发展,饮食也不断地提高与升华。无锡地处太湖之滨,所形成的锡帮菜具有明显的地域特色,本文从锡帮菜的饮食结构和口味特色入手,分析锡帮菜的饮食文化特征、走向和发展趋势,使人们更加了解锡帮菜。
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