不同处理的壳聚糖膜抗菌性能研究
Study on the Antimicrobial Capabilities of Chitosan Films Treated Differently作者机构：贵州大学化学工程学院
出 版 物：《贵州工业大学学报（自然科学版）》 (Journal of Guizhou University of Technology(Natural Science Edition))
年 卷 期：2005年第34卷第1期
页 面：52-55页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 083201[工学-食品科学]
基 金：国家自然科学基金(50363001) 国家"863"计划基金(2003AA33X080) 贵州省自然科学基金(20033082) 贵州省知工办人才基金 贵州省教育厅基金
摘 要：研究了不同处理工艺制备的壳聚糖膜对细菌、酵母、霉菌的抗菌效果,抗菌检测表明壳聚糖膜对革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌、酵母和霉菌等典型菌种的抑制效果是明显的,尤其是壳聚糖酸处理膜对革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌的抗菌效果最好,没有经过碱处理的壳聚糖膜的抗菌性能明显优于经过碱处理的壳聚糖膜。
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