作 者:常永生
出 版 物:《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期:1984年第5期
页 面:26-32页
学科分类:0401[教育学-教育学] 04[教育学]
主 题:碳酸饮料 气体容积 碳酸化器 气体量 气压 汽水
摘 要:二、充碳酸气 这是清凉饮料行业的惯用语,使二氧化碳(也称碳酸气)被水吸收叫做气与水的混合,但这不仅是混合工序也是压入过程。所谓充碳酸气是在饮料中溶解一定量的碳酸气的操作。啤酒类是在发酵过程中产生的碳酸气,充碳酸气作用是液体本身产生