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汽水加工技术(续)

作     者：常永生 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：1984年第5期

页      面：26-32页

学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 

主　　题：碳酸饮料 气体容积 碳酸化器 气体量 气压 汽水 

摘      要：二、充碳酸气 这是清凉饮料行业的惯用语,使二氧化碳(也称碳酸气)被水吸收叫做气与水的混合,但这不仅是混合工序也是压入过程。所谓充碳酸气是在饮料中溶解一定量的碳酸气的操作。啤酒类是在发酵过程中产生的碳酸气,充碳酸气作用是液体本身产生

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