林下栽培竹荪
作者机构：福建省宁德地区农校
出 版 物：《中国水土保持》 (Soil and Water Conservation in China)
年 卷 期：1988年第1期
页 面：52-54页
学科分类：1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：竹荪是名贵的食用菌,历来有“真菌之花之称。它营养丰富,脆嫩鲜美,香甜可口,与肉共食,味鲜防腐,堪称色、味、香三绝。据分析,鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%,粗脂肪2.6%,碳水化合物38.1%,蛋白质中含有29种氨基酸,有似人参的补益功效。经常食用可以降低高血压,减少血液中胆固醇的含量。对肥胖者,有减少腹壁脂肪积累的作用.因此,它在国际市场上享有很高的声誉,经济价值很高。
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