黑米酒与黑米千层糕
出 版 物：《中国食品》 (China Food)
年 卷 期：1992年第5期
页 面：34-34页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：黑米,又名香禾、香稻,因色泽乌黑而得名,原产陕西洋县,据传已有两千多年的栽培历史.这种米营养丰富,香气馥郁,堪称米中一绝,故有“屋内煮饭,满室生香的美誉.明代大医学家李时珍在《本草纲目》中记载黑米具有“滋阴补
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