提取植物蛋白的新方法
作者机构：商业部南京野生植物所情报室
出 版 物：《中国野生植物资源》 (Chinese Wild Plant Resources)
年 卷 期：1987年第4期
页 面：47-47页
主 题：分离物 营养饮料 蛋白质回收 植物蛋白原料 蛋白食品 氢氧化钙 氢氧化物
摘 要：近年来,掀起了一股生产营养饮料和特制蛋白食品的世界性浪潮,许多碳酸或非碳酸蛋白饮料已打入国际市场,其中,大部分是以大豆为蛋白来源的。生产营养饮料所需的植物蛋白原料,在制备过程中包括两个主要步骤: 1.用化学溶剂从植物中将蛋白质抽提出来; 2.将溶解丁的蛋白质回收起来。
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