要防癌 多吃水果和蔬菜
出 版 物：《科学时代》 (Scientific Time)
年 卷 期：1996年第2期
页 面：44-45页
学科分类：1002[医学-临床医学] 100214[医学-肿瘤学] 10[医学]
主 题：致癌物质 致癌物 水果 鹰爪豆碱 蔬菜 园艺作物 癌症 绿菜花
摘 要：据统计,癌症每年造成世界上600万人丧生,超过各种原因死亡总人数的10%。为了降服这一病魔,多年来,许多药物学家醉心于从大自然恩赐的绿色世界中寻找癌症的克星。美国生物学家伯多领导的实验室,15年来先后收集了地球上5万多种植物,试验中发现,或多或少有抗癌或抑癌效果的竟达两万多种,目前已制成的药物也为数不少。然而,尽管初步成果是令人振奋的,但疗效显著的却寥寥无几。现在看来,在众多的防癌抗癌药物中,蔬菜和水果防癌是较有希望的一类。近年世界各地进行的100多次调查表明,凡是进食蔬菜水果多的人们居住的地区,癌症的发病率
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