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蛋的结构及其他

作     者：陈美环 

出 版 物：《养禽与禽病防治》 (Poultry Husbandry and Disease Control)

年 卷 期：1983年第5期

页      面：47-48页

主　　题：蛋壳膜 种蛋 雏禽 禽类 气室 贮气间 呼吸器(动物) 孵化率 繁殖性能 

摘      要：一、蛋的一般结构正常的禽蛋是由蛋壳、蛋壳膜、蛋白、蛋黄、胚珠和系带等部分构成(见题图).蛋壳:是蛋最外面的一层硬壳,包裹和保护着蛋的内容物.蛋壳上有很多极为微细的气孔与外界相通.在孵化过程中,胚胎依靠这些气孔进行呼吸和蛋内水分的散发.蛋壳的主要成分是碳酸钙.蛋壳的表面还有一层胶质状护壳膜.色素分布在蛋壳及胶护膜中.

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