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糙米食品

作     者：金增辉,苏肇津 

作者机构：江苏湘城米厂 吴县米厂 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：1992年第3期

页      面：20-21页

主　　题：糙米粉 干燥 化工单元操作 糙米 米仁 食品 

摘      要：如众所知,与大米相比,糙米的营养素含量丰富,对人体健康有益。不过,炊煮糙米饭时间长,口味与食感差,有糙米特有的臭味,因而一般人不怎么喜欢食用。将糙米粉与其它谷类和薯类粉混合,加入食糖、食盐等调味品加工成食品,如把这种食品代替主食品,容易吃腻,而不能长期食用。 本发明的目的在于:首先是提供已烘焙过的糙米粉为主要成分,加入烘焙过的薏米

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