生物技术在化学工业中的应用——第二讲 酶及固定化酶
出 版 物：《化工进展》 (Chemical Industry and Engineering Progress)
年 卷 期：1985年第2期
页 面：38-44+19页
学科分类：0710[理学-生物学] 071001[理学-植物学] 07[理学] 071002[理学-动物学]
主 题：固定化酶 淀粉糊 黑曲霉 米曲霉 糖化酶 定化 固定酶 复合酶 淀粉酶 载体结合法 氨基酸 氨基羧酸 包埋法 葡萄糖溶液 离子结合法
摘 要：一、酶学通论1.一般性质动植物及微生物都可由细胞原生质分泌特异的酶,借以维持生命,并呈现各种生活现象。酶本身是由氨基酸接合成肽类为主体的蛋白质,此外尚有小部分的糖、脂肪、核酸等。它可在常温、常压下显示催化性能,
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