蔬菜、水果、饮料和饮料酒中总维生素C含量的荧光测定法
出 版 物：《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》 (Journal of Harbin University of Commerce(Natural Sciences Edition))
年 卷 期：1987年第2期
页 面：9-15页
主 题：荧光测定法 标准液 分光光度法 样品空白 抗坏血酸 维生素C 荧光化合物 荧光强度 饮料酒 酒精饮料 空白液 醋酸钠溶液 邻苯二胺 水果 维生素 蔬菜 园艺作物
摘 要：本文就荧光法快速定量测定食品中总维生素 C 含量的测定条件,影响因素及方法可靠性等进行了探讨,找出了稳定的测定条件,并在此条件下对部分果、蔬、饮料和饮料洒进行了定量。此方法对食品营养成份之一——V含量的测定及其对食品在贮藏、流通,加工过程中 V含量的变化进行跟踪都有实用意义。
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