酱园鼻祖考辩
Discuss on founder of soy sauce industry作者机构：浙江旅游职业学院饮食文化研究所杭州311231
出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)
年 卷 期：2008年第33卷第12期
页 面：88-91页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：谁是酱园鼻祖,其实并没有统一的说法。通过祖师神崇拜这一民间信仰的分析,考证了酱园鼻祖的几种说法及来历,提出了蔡邕作为酱祖的合理性。
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