薯渣制柠檬酸钙新工艺(上)
出 版 物：《河南农业》 (Agriculture of Henan)
年 卷 期：1994年第4期
页 面：26-26页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：红薯渣又称粉渣,是红薯提取淀份或制取粉条后的残渣、其中含有50％的淀粉和一定数量的蛋白质、维生素、粗纤维和灰份。发酵制曲的薯渣、干渣、湿渣、均可加工成柠檬酸钙,柠檬酸钙进而加工即可成为柠檬酸。柠檬酸是食品、医药、化工行业的重要原料。薯渣
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