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甜料苏马丁和莫尼林在烟制品中的应用

作     者：周成业 

出 版 物：《烟草科技》 (Tobacco Science & Technology)

年 卷 期：1980年第1期

页      面：45-47页

主　　题：莫尼 卷烟 蛋白质 烟草制品 烟制品 马丁 

摘      要：本文阐述用天然蛋白质甜味剂改良烟制品烟味。由 Thaumatococcus daniellii 果树提取的蛋白状物质苏马丁(thaumatin)是一种强甜味剂,比蔗糖甜几百倍。除有持续的甜味外,还有甘草似余味久留口中。另有一种称为莫尼林(monellin)的蛋白质甜料,是由 Dioscoreophyllum cumminsii 果树提取,其甜味约为苏马丁的1/4～1/2。苦在卷烟等烟制品里添加苏

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