发酵乳酸提取与纯化技术探讨
作者机构：无锡轻工大学生物工程学院 214036
出 版 物：《食品与发酵科技》 (Food and Fermentation Science & Technology)
年 卷 期：1998年第Z1期
页 面：63-66页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：发酵液中乳酸的提取与纯化技术,直接影影到产品的质量和得率。根据国内外有关研究情况,总法了乳酸提纯的各种方法以及国内外最新研究动态。
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