祖国医学饮食卫生述略

作     者：余瀛鳌 

作者机构：中医研究院 

出 版 物：《辽宁中医杂志》 (Liaoning Journal of Traditional Chinese Medicine)

年 卷 期：1983年第10期

页      面：46-47页

学科分类：12[管理学] 1204[管理学-公共管理] 120402[管理学-社会医学与卫生事业管理(可授管理学、医学学位)] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 10[医学] 

主　　题：饮食卫生 膳食卫生 饮食习惯 偏嗜 咸味 五味 肠胃 五脏 致病因素 

摘      要：我国有关饮食与保健方面的记述相当早,甚至在战国时期的儒家经典著作——《周礼·天官》中,已经记载了周代的医学分科概况,内有主管营养调配和饮食治病的 食医 ,这可以说是在世界医学史上相当引人注目的文献载述.《素问·上古天真论》则谓: 食饮有节,起居有常,不妄作劳 是一个人能否 尽终其天年,度百岁乃去 的先决条件.《素向·痹论》指出: 饮食自倍,肠胃乃伤 .明示饱食过甚是人体患病的重要致病因素.这个致病因素,不仅古往今来多见,时刻在发生着;出于对美餐不易节制、控制,今后在我们日常生活中也会不断地发生.故三国时著名文学家、思想家嵇康在《嵇中散集·答难》中,将 滋味不饱 作为养生中的 五准 之一.清·袁昌龄《养生三要·卫生要义》闸明在日常生活中, 眠、食二者为养生之要务 .可见古人十分强调饮食与人体保健