冰淇淋生产中应注意的一些问题
作者机构：桂林市糖果厂技术科
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：1987年第2期
页 面：64-64页
学科分类：0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 020205[经济学-产业经济学]
摘 要：随着人们生活水平的不断提高,对冷饮品的需求,不仅要求其在炎热的夏季能消暑解渴,而且也对其在营养、风味、体态上有了更高的要求。就冰淇淋来说,其体态、风味的优劣,就直接影响到市场上的销售,质量低劣的产品是难以为人们所接受的,当然这不仅与配方有
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