作 者:孙喜增 王纯 李丽华
作者机构:丹东市动检站
出 版 物:《中国动物检疫》 (China Animal Health Inspection)
年 卷 期:1991年第1期
页 面:46-47页
主 题:母猪肉 皮肤 解剖部位 指征 乳房 乳腺
摘 要:鉴别母猪肉一般以皮肤、乳腺、肌肉等组织状态作为主要指征,但有的商贩为了多赚钱,故意将母猪肉剥皮、割去乳腺,修割后充当肥猪肉和“精瘦肉出售,给检验带来困难。为探讨对母猪肉的鉴别除上述皮肤、乳腺、肌肉等三项主要指征外,是否可以从其它可检部位找出一些共性变化作为参考指征,笔者对100头母猪肉尸进行了检验观察,