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沙果系列加工技术

出 版 物：《农民致富之友》 

年 卷 期：1996年第10期

页      面：24-25页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：沙果 病虫 柠檬酸 抗氧化剂 系列加工 食糖 白糖 

摘      要：一、沙果脯加工 1.配方。沙果1公斤、白糖3.6公斤、柠檬酸0.01公斤、水3公斤。 2.制法。将无病虫和损伤的沙果洗净,去皮,切开除核,取相当于配料中5/6的水,3/4的白糖和全部柠檬酸放入锅内,于大火上煮沸后,放入沙果,改用小火煮20—30分钟,加入剩余的白糖和水,煮

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