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日本豆腐的添加剂

作者：李宗英

出版物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年卷期：1987年第3期

页面：16-16页

主　　题：日本豆腐质量改良剂凝固剂消泡剂抗泡剂浮选药剂

摘要：在豆腐制作过程中,需要使用凝固剂,消泡剂、质量改良剂及少量的防腐剂。现将日本豆腐行业使用的凝固剂、消泡剂、质量改良剂介绍如下:

本地馆藏 |

1、借阅数量：每证可借书6册，期刊2册，团体读者证可借书刊300册。 2、借阅时间：个人借期为30天，每本书可续借1次，借期为30天；团体借期为90天。 3、归还地点：3楼服务台、自助借还设备、还书箱、各分馆 4、馆际互借：读者未能在本馆获取所需文献资料，可至参考咨询阅览室服务台填写《南通市图书馆馆际互借读者申请表》，根据馆际互借协议，我馆将为读者向其他馆代借文献。馆际互借过程中所产生的费用（资料复印、邮寄费等），由读者个人承担。 5、服务电话续借：59003605 59003606 咨询：81100100 59003600

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