人参加工炮制前后化学成分的变化
作者机构：吉林农业大学特产系 长春
出 版 物：《中国中药杂志》 (China Journal of Chinese Materia Medica)
年 卷 期：1986年第4期
页 面：2-7页
主 题：人参加工 人参皂甙 丙二酸单酰基人参皂甙 人参皂甙Rh2 糖甙A、B
摘 要：本文比较了红参与白参的化学成分的异同,阐述了红参与白参各自存在其特有成分,重点讨论红参在加工中某些人参皂甙、聚乙炔醇类成分、麦芽糖发生了一系列化学变化,并由此产生了红参特有成分的过程。
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