目前肉品卫生检验存在的问题
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：1984年第9期
页 面：57-59页
学科分类：0202[经济学-应用经济学] 02[经济学]
主 题：肉品卫生检验试行规程 检验方法 肠系膜淋巴结 宰前检验
摘 要：我国肉食品卫生检验已有几十年的历史,但从全面开展来说还是比较年青的,因为目前除大中城市及县城外,全国广大农村集镇还没有全部开展起来。就已开展卫检工作几十年的大、中型肉厂来看,所执行的检验方法和程序都是按试行规程进行的。其检验方法是五十年代初期为了对苏联出口冻肉,按苏联要求的检验标准进行的。到了
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