开发中医药食疗宝库,发展中国特色的营养保健食品——从食养、食疗到功能食品

作     者：金宗濂 

作者机构：北京大学分校生物系 北京 100083 

出 版 物：《中国中西医结合杂志》 (Chinese Journal of Integrated Traditional and Western Medicine)

年 卷 期：1993年第9期

页      面：520-521页

核心收录：

主　　题：保健食品 功能食品 食疗 营养 食养 中华人民共和国 

摘      要：目前,国内外不少学者都认为21世纪是功能食品的世纪。什么叫功能食品?它与健康食品或营养保健食品有什么区别?笔者认为:当前世界各国对健康食品的定义及分类范围虽略有不同,但基本含义有一点是一致的:即它们在医学上或营养学上有特殊要求,并具有调节特定生理功能作用的食品。换言之,这类食品不仅具有一般食品具备的营养和感官功能,还具有一般食品所没有的调节人体生理功能的特点。即所谓的第三次功能。因此可在功能这一点上将不同称谓统一起来。笔者认为,也许称功能食品更为适宜。根据苏联学者Berkman教授的意见,在人类健康和疾病态之间存在一种第三态(Third state)或称诱发病态(Elicit illness state)。当第三态积累到一定程度便转为疾病。功能食品正介于一般食品和药品之间,