环状糊精的性质和应用(三)
作者机构：江苏省食品发酵研究所
出 版 物：《江苏食品与发酵》 (Jiangsu Food and Fermentation)
年 卷 期：1982年第1期
页 面：30-35页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：包络化合物 CD 衍生物 香料 前列腺素 交链 香原料 女用避孕药 环状糊精 食品
摘 要：现按类分述环状糊精(CD)的用途: (1)食品工业①使食用香精和易挥发添加物稳定:①-③将香兰素,薄荷脑等制成β—CD包络化合物,加于烟草,使留香持久,品质提高。例如使薄荷烟口味均匀一致,清凉淡雅,在制造和存贮过程中大大减少挥发损失。在口香糖,薄荷酒和面包饼干等烘烤食品以及粉
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