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遵义豆花面

作     者：顾乃馨 

出 版 物：《食品与生活》 (Food and Life)

年 卷 期：1995年第3期

页      面：17-17页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：豆花面 鱼香菜 刘师傅 

摘      要：豆花面是革命历史名城遵义的有名地方风味小吃,外地人到了遵义如果不吃豆花面,那可是件憾事。 现时遵义城的豆花面馆不少,但制作正宗、质量上乘的要数老城步行街刘成祜豆花面馆。金秋时节一个晴和的日子,我特意到这家面馆。在临街一排老式木结构青瓦房之间,一间七八平方米的店堂内,拥挤地摆了四五张桌子,每张桌子都坐满了人,还有一些人在左边的厨房炉灶旁排队取面。

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