酿造酱油车间蒸煮、制曲、发酵三大设备的布局设计
作者机构：上海酿造五厂
出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)
年 卷 期：1987年第2期
页 面：20-21页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 080503[工学-材料加工工程] 08[工学] 0805[工学-材料科学与工程（可授工学、理学学位）] 0802[工学-机械工程] 080201[工学-机械制造及其自动化]
主 题：制曲 仓库 工业建筑 酿造酱油 制曲设备 车间 浸出 蒸煮
摘 要：酿造酱油车间的烹煮、制曲、发酵三大设备的布局合理与否不仅关系到工艺的合理性、生产和管理的科学性以及操作是否方便,而且也关系到车间的结构形式,造价的高低等多方面间题。因此,三大设备的布局设计是一个至关重要的问题。目前,我厂正处在改建过程,今后设备如何布局,这是在设计新车间时所必须考虑的,下面我们结合自己的设计过程,谈谈对三大设备布局设计的看法。
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