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食品防腐剂

作     者：孙进尔 

作者机构：浙江省供销社科技处 

出 版 物：《商场现代化》 (Market Modernization)

年 卷 期：1984年第9期

页      面：16-16页

主　　题：食品防腐剂 醋酸 风味 乙酸 羟基羧酸 乳酸 乙醇 酒精 

摘      要：日本特许公报昭58—2668号(1983年)公布一则食品防腐剂的发明。该防腐剂是由乙醇(酒精)60以上,乳酸0.2—0.5% 乙酸(醋酸)0.05—0.2%及水制成的。添加该防腐剂不影响食品的风味能抑制造成食品腐败的微生物污染与增殖。本发明取得了由酒精、乳酸、醋酸组合使用,比各单独使用发

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