用SO2活化的班脱土澄清和稳定葡萄酒
出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)
年 卷 期：1986年第2期
页 面：37-39页
摘 要：用班脱土处理葡萄酒是澄清、稳定葡萄酒的常见方法之一，但是该法的效果并不理想。为了提高班脱土的吸附能力，应该设法将班脱土活化。现在研究了许多化学和物理化学方法来改变含粘土矿物的性质，并使其表面变性。例如，化学的酸、碱、碳酸钠法以及物理的热学方法、超声波方法等等。但是由於吸附作用的选择性，形成沉淀的范围大和其他原因，效果仍不理想，或在食品生产中不允许使用这些物质（如硫酸、草酸、磷酸等），所以这些方法没有被葡萄酒酿造者广泛使用。此外，大多数方法都需要增加成本和生产工序。
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