简介几种日本茶
出 版 物：《中国茶叶》 (China Tea)
年 卷 期：1983年第6期
页 面：38-38页
学科分类：06[历史学] 07[理学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 0602[历史学-中国史] 0713[理学-生态学]
摘 要：浓茶和薄茶浓茶和薄茶都以“覆下茶园(控制在新茶一芽二叶初展时搭棚遮帘盖草,光线透过率在10～13％的茶园)采摘的鲜叶为原料。浓茶只采新梢上部的一芽二、三叶,和玉露茶的采叶标准相同;薄茶则采摘长达一芽五、六叶的整个新梢。两者的制造方法相同,蒸气杀青后不经揉捻而直接进行烘干。玉露茶(1835年创制)是日本煎茶类型(条形茶)中的最高级品,而浓茶是日本碾茶类型(广叶茶)中的最高级品。浓茶有“初昔和“后昔等品名,白色的叫“初昔,青色的叫“后昔。薄茶也有“极(扌前)和“别仪(扌前)等品名。饮用时,通常饮浓茶吃鲜果,饮薄茶吃干果。
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