关中马奶营养成分分析

作     者：侯文通 樊凌翰 葛鹂斌 张一峰 魏春红 张辉 Hou Wentong Fan Linghan Ge Pengbin Zhang Yifeng Wei ChunhongZhang Hui(Department of Animal Husbandry)

作者机构：西北农业大学畜牧系 

出 版 物：《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 (Journal of Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry)

年 卷 期：1988年第3期

页      面：75-79页

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 

主　　题：马奶 营养成分 关中马 

摘      要：经分析研究表明,马奶总的营养成分最接近人奶,属白蛋白奶类。它有着低酸度（4.72°T）,高乳糖（7.655％）,合宜的钙磷比例（2.45:1）,钾钠比例（4.07:1）,铜锌比例（6.8:1）,含镁（98.6ppm）,铁（0.863ppm）高的特点。马奶属高度不饱和脂肪酸奶,短链的多（C和C4组分为28.74％）,人体必需脂肪酸含量高,尤其是能抵消饱脂肪酸影响的亚油酸C18:2组分特高（15.5％）。马奶中易被人体吸收的游离氨基酸质和量均优。Vc含量高达12.27mg/100ml。VA,VB1含量与人奶相近。