神洲名食
出 版 物：《中国食品》 (China Food)
年 卷 期：1987年第7期
页 面：32-32页
学科分类：12[管理学] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 1203[管理学-农林经济管理] 020205[经济学-产业经济学]
摘 要：长泰明姜,产于福建省长泰县,是闽南传统珍异食品之一.据有关史籍载:早在明代,长泰明姜就被列入贡品范围.此姜加工品种包括姜片、姜粒、姜丁、姜条,习惯上统称为“明姜.制作时,选择块根肥、圆、大的上品鲜姜为原料,脱皮后分别切片或切块,然后经
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