陕西秦巴山区十种野生果实营养成分研究
STUDIES ON NUTRITIVE CONSTITUENTS OF TEN WILD FRUITS IN THE QINLING AND BASHAN MOUNTAIN REGIONS OF SHAANXI PROVINCE作者机构：西北农业大学中心实验室
出 版 物：《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 (Journal of Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry)
年 卷 期：1988年第4期
页 面：82-89页
学科分类：08[工学] 09[农学] 0902[农学-园艺学] 0834[工学-风景园林学（可授工学、农学学位）]
摘 要：与栽培果实比较,陕西省秦巴山区十种野生果实大多数蛋白质、氨基酸、脂肪、不饱和脂肪酸、有机酸、淀粉、维生素C和矿质元素含量高,而饱和脂肪酸和可溶性糖含量低。这一结果,为开发和利用野生植物性食品资源,提供了科学依据。
同方期刊数据库