超声波法对黄粉虫虫壳脱钙工艺研究
Study on Tenebrio molitor Shell Decalcified Extraction Process by Ultrasonic Method作者机构：山西农业大学文理学院
出 版 物：《山西农业科学》 (Journal of Shanxi Agricultural Sciences)
年 卷 期：2016年第44卷第10期
页 面：1533-1536页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：以脱蛋白、脱油脂后的黄粉虫为原料,在超声波辅助下,以盐酸为脱钙剂,从盐酸浓度、超声时间、超声温度3个方面探究黄粉虫虫壳脱钙的工艺条件。结果表明,在超声波辅助下,HCl能显著提高脱钙速率,最佳脱钙条件为:盐酸浓度1.0 mol/L,超声温度20℃,超声时间30 min,脱钙率91.52%。
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