槐花的营养保健功能及食品开发前景
Nutrition and Processing of Sophra japonica作者机构：陕西中医药大学陕西咸阳712046
出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2016年第9期
页 面：59-61页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：槐花因其独特的口感与药理价值,是消费者喜爱的药食两用型的花卉植物。通过综述槐花的保健价值及功效成分,归纳总结了槐花中黄酮类物质、槐花多糖等典型功效成分对健康的影响,并结合槐花在食品开发中的现状,旨在为槐花的深入研究提供参考。
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