皂化对枸杞色素提取效果的影响
Study on the Effect of Saponification Method on the Pigment of Fructus Lycii Extraction作者机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018 内蒙古农业大学职业技术学院食品科学与工程系内蒙古包头014109 内蒙古蒙西高新技术集团公司内蒙古乌海014014
出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2009年第1期
页 面：28-31页
学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 10[医学]
摘 要：采用单因素试验和正交试验,以提取物中色素含量为考察指标,对枸杞色素提取过程中的皂化处理进行了研究。结果表明,各因素的影响程度依次为:皂化温度NaOH质量分数皂化液与枸杞干果果肉的比例(液料比)皂化时间。确定了枸杞皂化处理的最佳条件为:皂化温度40℃,NaOH质量分数1.0%,液料比4:1,皂化时间40min。
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