脂肪酶活力检测方法分析
作者机构：深圳市计量质量检测研究院
出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)
年 卷 期：2016年第2X期
页 面：91-92页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：脂肪酶活力 硝基苯酚酯 三丁酸甘油酯 三油酸甘油酯 恒温水浴摇床 水解活力 酸碱滴定法 超声发生器 催化水解 捣碎机
摘 要：检测脂肪酶活力有很多方法,也采取了大量的底物,一般都是利用不同的目标决定最佳的底物和方法。本文紧密围绕脂肪酶活力检测这一内容,认真分析了所采取的各种方法,以期获得最科学的检测脂肪酶活力的方法。检测使用的材料和设备扩张青霉菌脂肪酶、橄榄油、三丁酸甘油酯、三油酸甘油酯、乙酸对硝基苯酚酯和辛酸对硝基苯酚酯、聚乙烯醇等。
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