奶粉中游离唾液酸超高效液相色谱—串联四级杆质谱的检测方法
Milk powder determination of free sialic acid content by UPLC-MS/MS作者机构：圣元营养食品有限公司山东青岛266400
出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)
年 卷 期：2014年第42卷第9期
页 面：50-52页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：超高效液相色谱-串联四级杆质谱 唾液酸 奶粉.
摘 要：建立了奶粉中唾液酸超高效液相色谱－串联四级杆质谱（UPLC-MS／MS）的检测方法。奶粉经水溶解，再用高氯酸沉淀蛋白，过MAX固相萃取柱后，去除奶粉基质的干扰在UPLC-MS／MS条件下，对奶粉中的唾液酸实现定量分析。工作曲线呈线性，r=0．9995，回收率在90．6％－107．3％之间，相对标准偏差均小于7％，定量限为89μg／g。本方法灵敏度高，抗干扰能力强，是分析奶粉中唾液酸的理想方法。
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