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小野二郎:一生只做寿司

作     者：仲实 

作者机构：《中国品牌》编辑部 

出 版 物：《中国品牌》 (China Brand)

年 卷 期：2016年第4期

页      面：38-39页

学科分类：01[哲学] 0101[哲学-哲学] 010107[哲学-宗教学] 

主　　题：二郎 小野 数寄屋 饮食文化 美国好莱坞 柏林电影节 食材 鲔鱼 上菜顺序 针鱼 

摘      要：日本被称作匠人的国度,小野二郎对寿司职业的痴迷和敬重,也许便是所谓匠人国度的真谛在日本之外,寿司被看作是日本饮食文化的象征,寿司店开得满街满城,是最司空见惯的食品。在东京银座就有这样一家名叫＂数寄屋桥＂的寿司店,只有十来个座位,也不卖其他菜品,只有寿司,却能让全世界的食客趋之若鹜。

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