微波技术在膨化食品加工中的应用
作者机构：安徽省阜南县袁集镇农业综合服务站 安徽省农业机械技术推广总站 安徽省农业大学
出 版 物：《现代农业装备》 (Modern Agricultural Equipment)
年 卷 期：2004年第25卷第7期
页 面：61-63页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：分析阐述了膨化食品加工工艺流程、微波加热的原理、微波加热系统的基本组成以及微波对食品膨化的作用机理和应用前景。
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