2012年我国畜禽屠宰及肉类加工行业监测分析与预警
作者机构：中国肉类食品综合研究中心
出 版 物：《农业工程技术(农产品加工业)》 (Agriculture Engineering Technology(Agricultural Product Processing Industry))
年 卷 期：2013年第7期
页 面：26-27页
学科分类：120301[管理学-农业经济管理] 12[管理学] 1203[管理学-农林经济管理]
主 题：畜禽屠宰 肉类加工 肉制品加工 食品加工 肉制品加工企业
摘 要：2012年,我国畜禽屠宰及肉类加工行业总体发展形势良好。规模以上企业总产值和利润总额增幅较大,肉制品加工企业快速增长;产品质量整体提升,市场消费结构逐步优化;科研投入不断增加,节能设备研发取得突破。但原料市场波动明显,进口大幅增长,质量安全风险加大;同时,产能过剩、肉制品加工标准不健全、中小企业副产物加工
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