5种褐藻的甘露糖醛酸和古罗糖醛酸比值测定

作     者：曲艳艳 王伟伟 曹增梅 王娜 李晓捷 张壮志 梁广津 QU Yanyan;WANG Weiwei;CAO Zengmei;WANG Na;LI Xiaojie;ZHANG Zhuangzhi;LIANG Guangjin

作者机构：山东东方海洋科技股份有限公司国家海藻与海参工程技术研究中心山东省海藻遗传育种与栽培技术重点实验室烟台264003 

出 版 物：《渔业科学进展》 (Progress in Fishery Sciences)

年 卷 期：2016年第37卷第3期

页      面：160-164页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家科技支撑计划项目(2012BAD55G01) 国家高技术研究发展计划项目(863计划)(2012AA10A406) 烟台市科技发展计划项目(2013LGS002)共同资助 

主　　题：褐藻 甘露糖醛酸 古罗糖醛酸 M/G值 高效液相色谱 

摘      要：通过PMP柱前衍生高效液相色谱法测定5种褐藻(多肋藻、海带、裙带菜、海蒿子和萱藻)的甘露糖醛酸和古罗糖醛酸比值(M/G)。结果显示,多肋藻在所测褐藻中的M/G值最大(2.22),其次为海带(2.10),萱藻最小(0.60)。多肋藻与海带的褐藻胶凝胶强度小,持水性好,而萱藻的褐藻胶凝胶强度大,持水性差。同一生长期、不同海带品种(系)的M/G值相差不大,海带在生长期的M/G值呈下降趋势,在成熟期达到最低。此研究结果可为褐藻在相关生产领域应用提供参考依据。